娘一号：ノエル(兎)
2008年06月07日
【回鍋肉と焼きかぼちゃのサラダ】
今、かぼちゃが旬なんですかね？
タクショク始めて３度目のかぼちゃです♪
若かりし頃、料理教室に通った時の先生から、
「夏には夏の旬のものを食べれば夏バテに強い体になるし、冬になる頃にそのときの旬なものを食べれば風邪に強い体作りがでる。人間はそうやって体の抵抗力を高めていくのよ」
というありがたいお言葉をいただいたことがあります。
肝に銘じたものの・・・。先生。自分は旬のものがわかりません・・・(ダメポ)
ちなみにちょこっと調べてみたらかぼちゃ、今が旬のようです。７〜９月(西洋かぼちゃ) ５〜７月(日本かぼちゃ)
よかったらどうぞ→ http://mogu.pupu.jp/syunyasai.htm
旬な食材がのってます＾＾
今回の焼きかぼちゃのサラダは下ゆでしたかぼちゃを、バターで焼いて調味料（サラダ油・酢・砂糖・塩こしょう）で味付け。
酢という調味料がなかなか私にない調味料で、酸味があるものが得意じゃないというのもあると思うけど、味付けに酢をどう使っていいのかわからないのでレパートリーに酢が必要なものがほとんどありませんｗ
だから今回のサラダ油・酢・砂糖・塩こしょうで味付け・・・。
摩訶不思議な想像できない世界です。
でも食べてみたら酢もそんなに主張しておらず、一緒に炒めたコーンとかぼちゃの上のスライスした玉ねぎを一緒に食べると想像していた感じと全然違くておいしかったです＾＾
***
今回、あらためての課題は『かぼちゃの下ゆで』でしょうか・・・。
前回のかぼちゃレシピにも『下ゆで』という作業工程があったんですが、おそらくゆですぎた上にお湯につけたままにしてたので、いざ焼こうとしたら柔らかすぎてポロポロになっちゃったんですよね＾＾；
今回はツレが挑戦したのですが、やはり若干ゆで過ぎ気味でしたｗ
ってか、ゆでるよりラップしてチンの方がいいのかな・・・？
いまだに手探り状態の我が家の厨房ですｗ
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2008年06月05日
久々のタクショク便りです＾＾
アップしてないだけでちゃんと毎日元気にタクショクってまぁ〜す♪
昨日の晩御飯
【鶏肉のピカタと冷やし山かけうどん】
バジル・ツレ「 ピカタ・・・？？？ 」
実はピカタ初挑戦でした＾＾；
ピカタ（伊：piccata）は、イタリア料理のひとつ。ピッカータとも。
薄切りの肉などに食塩、コショウなどで下味をつけてから小麦粉をつけ、パルメザンチーズを混ぜた溶き卵をたっぷりとからませてソテーしたもの。
豚や子牛のヒレ肉やロース肉、鶏の胸肉などが用いられることが多いが、タラやカジキなどの白身魚や豆腐、ズッキーニなどのピカタもある。
同様な料理に韓国料理のジョン（卵の付け焼き）があるーWikipediaよりー
なんとなく聞いたことはあっても作るのも食べるのも初めてでしたｗ
パルメザンチーズは入れませんでしたが、小麦粉をまぶした肉に溶き玉子をまぶしてバターでこんがり焼きました。
タクショクは調理手順までレシピに載ってて、それ通りに作ればきっと間違いないはずなのに、
「え〜？うどん先にゆでるの？？伸びちゃうじゃん。んなもん後後！」
とレシピ本に素人がケチをつけたのがいけなかった・・・。
本日のレシピ【鶏肉のピカタと冷やし山かけうどん】
冷やしておかないといけないから先にゆでるという手順だったのに調理中盤でその事実に気づく・・・(汗)
よく読まずに作るからこんな失態を・・・ｗ
ツレは熱いものは熱く、冷たいものはとことん冷たく！な人でして、中途半端にぬるいうどんが食べたくなかったらしく晩御飯はしばし「うどん冷え待ち」に入りましたｗ（私は待ちきれなかったのでさっさと先に食べましたけどｗ)
そんなおうどんは…
| ▲写真撮る前に一束ゆで始めてますｗ |
最近出会って、もうメロメロになった五島うどんでした〜！！
うほっ♪ これはらっき〜＾＾♪
今回レシピには、つゆでいただくよう載ってたので王道でそれ通り、つゆでいただきましたが、やっぱり私はかま玉が好みですね〜。
でも冷やしだったのでそれはもう涼しくつるつるっといただくことができました＾＾♪
今年の夏はそうめんではなく、冷やしうどんな予感です＾＾♪
ということで、今回の教訓。
タクショクレシピを信じなさい！(笑)
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2008年05月28日
【チキンカツと南瓜の煮物・スパゲティサラダ】
本日のメインはチキンカツでした＾＾
煮物作ってる間にチキンカツやスパサラができたので段取りしやすい献立でした♪
南瓜の煮物は薄口醤油でつくるべきでした＾＾；？？
くろぐろとなっちゃったんですが・・・ｗ
濃い口で作ったんですが、味に問題は特になかったと思うんですけど・・・(不安)
えっと。今夜はツレが出張のため一人で晩御飯でした。
タクショクは３人用をお願いしていて、残りを次の日のお弁当などにあてているのですが、今夜はまるまる２人前残ってます・・・＾＾；
えっと・・・。
私の明日の朝ごはんはチキンカツでしょうか？(うわぁ〜。朝から重っ)
冷蔵庫入れておけば多少は日持ちするんでしょうけど、ツレは明日何時に帰ってくるかわからないので最悪は明日の晩御飯も２人前残る可能性が・・・(大汗)
こういうときはちょっと困りますね＾＾；
足りないとかなら、なんか保存食を食べるって対処もできるけど、次々食材がくるので毎日消化していかないと食材が無駄になっちゃいそうで・・・。
明日は焼き魚のようなのでできるだけ今日の食材たちはなんとか処理しなければっ。
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2008年05月24日
【さんまの塩焼きと牛肉と大根の炒め煮 キャベツの浅漬け】
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| ▲牛肉と大根の炒め煮 |
昨日は３品でした。
といってもキャベツの浅漬けは塩もみしてだし汁、しょう油、みりんでつけておくだけなのでこれを料理といってしまっていいのか不安ですが・・・＾＾；
さんまさんは普通に塩焼きなのでこれまた楽チン♪
牛肉と大根の炒め煮は、炒めた牛肉に下ゆでした大根・人参・こんにゃく・みつばを入れて、だし汁・しょう油・砂糖・みりんで味付けして弱火で煮るだけ。
これまたシンプルなお料理で、週末で疲れててもこれなら作るぞ！！って気になれるメニューでした♪
さて。昨日で一週間(５日間)分のメニューが終了しました。あっという間でした。
今週はラッキーな事に、相当遅くなるという日がなかったので無理なくできたんだろうな〜って気はしますが、やはり買い物に行く時間を短縮できてしかも無駄な買い物をしてしまわないっていうところはとてもいいですね＾＾
やりくり上手な方から見れば高いと思われるかもしれませんが、私は買い物の時間や栄養バランスなども踏まえた献立を考えるという時間分のお値段だと思えばそう高いサービスではないかな？という気がします＾＾
来週も引き続きタクショク週間続けたいと思います♪
2008年05月23日
【とり肉と茄子の揚げ煮とじゃがいもの野菜のせ】
| ▲とり肉と茄子の揚げ煮 |
片栗粉をまぶしたとりむね肉と素揚げした茄子と厚揚げを甘めにごった煮したものと、バターでジャガイモを焼いたものの上に、ベーコンもやし小ねぎを炒めて水溶き片栗粉でとろみをつけて乗っけたもの。
今日のはどっちもご飯が進むよう感じでとってもおいしかったです＾＾♪
それプラス、前日の残りを次の日のお弁当に
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| ▲じゃがいもの野菜のせ |
今のところ順調に届いた食材は調理できてます♪(ほっ)
来週分の注文の締め切りが昨日の午前中だったらしく、タクショクさんからお電話があったので来週分も注文しちゃいました☆
やっぱり強制的に今日のご飯はこれです！！って決められたほうがうちら的にはあってるのかも(笑)
調理時間もそんなにかかるようなものも今のところないし、これなら続けられるやも？
2008年05月22日
【豚肉と小松菜の甘酢炒めと変わりシュウマイ】
昨日のタクショクは中華でござる。シュウマイときたか。しかも変わりシュウマイ。
なんぞや？とおもったらこのシュウマイ、皮が薄焼き玉子でございます。
レシピ本には『薄焼き玉子を４等分に切って具を包む』と書かれてました。
うちは玉子焼きなんか作るような四角いフライパンなんぞないので、まぁるいフライパンで薄焼き玉子を作成。
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| ▲ひき肉が見えなくなるぐらいの玉ねぎの量 |
シュウマイの具は玉ねぎと鶏のひき肉。
玉ねぎはまるまる一個入ってます。
ぶっちゃけ１個は多すぎるんじゃね？と思いながらしてたら、やっぱ薄焼き玉子の段階で「いやいやいや。具あまるし。」と思えるほど具と皮の割合がおかしい。
しかも薄焼き玉子を４等分だとあきらかに『おばけビックシューマイ』になってしまう・・・。(でもレシピ本には普通のサイズのシュウマイの写真)
ということで急遽、薄焼き玉子は超薄焼きにして一枚作る溶き玉子の量のまま，２枚焼いてしまおうという無謀な挑戦をしてみる。
おかげさまで小(正常な大きさのもの)が４個と、二度目に焼いた薄焼き玉子は若干破れてしまったので残り全部の具を投入した『おばけビックシュウマイ』が２個できました。
まぁここまでの記事でシュウマイと呼んでますがはたして本当にシュウマイという食べ物がちゃんと私に作れたのかはかなりの疑問です。(日中関係がもっと悪化しそうなぐらい疑問)
そんな苦労して作ったシュウマイ・・・。
微妙なお味でした・・・。超薄味・・・。
今後に課題を残してくれたメニューでした。
2008年05月21日
【カジキのスティックパネソテーとそうめんのサラダ仕立て】
カジキとかまず買った事ないですよ〜(笑)
んでもってパネソテーってなに！？
フライと違うんか？？ｗ
と思って調べてみたらフランス語でパネは『パン粉をまぶしたもの』で，ソテーは『少量の油で焼く料理法』らしい・・・。
えぇ〜ｗ たっぷりの油で揚げてみましたけど・・・？？
間違ってたか・・・ ｏｒｚ
でもまぁおいしくいただけたんで良しとします(汗)
そうめんも今年初めてのそうめんでした〜＾＾
なんとも涼しげで夏先取りメニューでした♪
2008年05月20日
【サイコロステーキと青梗菜のクリーム煮】
初日からいきなり豪華ですｗ やるなぁタクショク。
確かに自分らがつくる晩御飯ではなかなかチョイスしない食材。ステーキです(笑)
スーパーとかに買い物に行くと自分の得意としない食材にはなかなか手がでなくってそのまま疎遠になっちゃうのでこういう強制的に送りつけられるほうが自分的には逆にいいかもしれない。
いや。むしろ肉は苦手としてないのでいくらでもバッチコ〜ィ！！(古っ)ですけどね。
今日は初日ということでまぁしょうがないですが、うち牛乳とかあんまり置いてない家なんで。
いきなりクリーム煮とか言われちゃっても･･･(失笑)
しかもバターも切れてて急遽コンビニに走りました。
ちょっとでも食費安くなるかと思ってのタクショク・・・。なのにコンビニ利用・・・。
意味ないじゃんｗ
まぁでも一週間分のメニューも入ってたので今後、足りない分は買って帰るよう以後気をつけますｗ
2008年05月19日
わけあってタクショク始めました。
タクショクとは忙しい主婦のために晩御飯の材料を届けてくれるというサービス。
きまった献立の材料のみを届けてくれるので調理はそのご家庭の味で調理でき、材料のみを持ってきてくれるので生ごみもあまり出ません。
どうしても欲しい物があって・・・( ；-`ω-)
来月まで外食断ちをしようかと・・・。(来月という設定にも若干の甘えがありますがそこはスルーでｗ)
でも私、料理あんまりできんとですよ。
ましてや仕事がちょっと遅くなったらそこから買い物して調理してっていう時間がもったいないからどうしても外食になっちゃって・・・。
でもタクショクだったら問答無用で材料を送りつけられちゃうので調理せざるをえないし、このぐらい追い詰めないと自分やらないだろうし。
ということで今週はタクショク週間です。
今週やってみていい感じだったら続行ですね。
葵 「 これにゃに？ 」
葵 「 にゃ？にゃ？にゃ？？ 」
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今は、とうもろこし、にがうりあたりがぽつぽつ。
フルーツも安くなってきましたね〜。
ところでかぼちゃですが、旬は今頃なのに冬至に食べるのはなぜなんでしょうね？